இனிப்பு சுவைகள் அண்ணங்களை மகிழ்விக்கும் மற்றும் வாழ்க்கையை இனிமையாக்கும் உலகில், சர்க்கரை உலகளாவிய காஸ்ட்ரோனமியில் மிகவும் பாராட்டப்பட்ட மற்றும் பல்துறை பொருட்களில் ஒன்றாக உள்ளது. பழங்காலத்திலிருந்தே, இந்த சுவையான பொருள் எண்ணற்ற உணவுகள் மற்றும் தயாரிப்புகளை உருவாக்குவதில் ஒரு முக்கிய அங்கமாக இருந்து வருகிறது, சமையல், பேக்கிங் மற்றும் பொதுவாக உணவுத் தொழிலில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. சர்க்கரை உற்பத்தி ஏன் மிகவும் முக்கியமானது மற்றும் உலகளவில் மிகப்பெரிய சர்க்கரை உற்பத்தியாளர்கள் எவை என்பதைப் பார்ப்போம்.
சர்க்கரை உற்பத்தி ஏன் மிகவும் முக்கியமானது?
உலகின் சர்க்கரையில் 80% வெப்பமண்டல மற்றும் மிதவெப்ப மண்டல காலநிலையில் விளையும் கரும்பிலிருந்து உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. மீதமுள்ள 20% சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்குகளிலிருந்து வருகிறது, அவை முக்கியமாக வடக்கு அரைக்கோளத்தின் மிதமான மண்டலங்களில் வளர்க்கப்படுகின்றன. 2022/2023 பிரச்சாரத்தில், உலகளாவிய சர்க்கரை உற்பத்தி 182 மில்லியன் மெட்ரிக் டன்கள், முந்தைய ஆண்டை விட 1,7 மில்லியன் டன்கள் அதிகமாக இருக்கும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. 110 க்கும் மேற்பட்ட நாடுகள் சர்க்கரையை உற்பத்தி செய்கின்றன, அவற்றின் பங்களிப்புகளின் அளவு உள்ளூர் அரசியல் மற்றும் பொருளாதாரக் கொள்கையால் பாதிக்கப்படுகிறது. எடுத்துக்காட்டாக, உக்ரைனில் நடந்த போர் 23/2022 இல் அந்த நாட்டின் சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு உற்பத்தியை 2023% குறைக்கும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது.
கரும்பு மற்றும் பீட் சர்க்கரை உலக உற்பத்தி. ஆதாரம்: ரிசர்ச்கேட்.
1. பிரேசில்
உலகளாவிய சர்க்கரை விநியோகத்தில் பிரேசிலின் ஏற்கனவே பாரிய பங்களிப்பு 2022-2023 அறுவடையில் ஒரு மில்லியன் டன்கள் அதிகரிக்கும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. மேலும் மேலும் பிரேசிலிய விவசாய நிலங்கள் சோயாபீன்ஸ் மற்றும் சோளத்திற்காக அர்ப்பணிக்கப்பட்ட போதிலும் இது. பிரேசிலின் கரும்புப் பயிரின் ஒரு பகுதியை எத்தனால் உற்பத்தியிலிருந்து சர்க்கரை உற்பத்திக்கு மாற்றும் முடிவால் நாட்டின் அதிகரித்த உற்பத்தியும் பயனடைகிறது. உலகிலேயே அதிக சர்க்கரை உற்பத்தி செய்யும் நாடாக இருப்பதுடன், அமெரிக்காவிற்கு அடுத்தபடியாக எத்தனால் உற்பத்தியில் இரண்டாவது பெரிய நாடாக பிரேசில் உள்ளது. 1990 களின் நடுப்பகுதியில் இருந்து, பிரேசிலில் அறுவடை செய்யப்பட்டு பதப்படுத்தப்பட்ட கரும்புகளின் அளவு கிட்டத்தட்ட மூன்று மடங்கு அதிகரித்துள்ளது. கரும்பு மற்றும் பொதுவாக புதுப்பிக்கத்தக்க எரிபொருளில் இருந்து எத்தனாலின் தேவை அதிகரித்து வருவதை இது பிரதிபலிக்கிறது. அந்த நேரத்தில் உணவு உற்பத்தி குறையாமல் இருந்ததன் மூலம், பிரேசில் எத்தனால் உற்பத்தியில் ஒரு பயனுள்ள மற்றும் திறமையான சக்தியாக அதன் நம்பகத்தன்மையை நிரூபித்துள்ளது.
2003 முதல் 2022 வரை பிரேசிலில் சர்க்கரை மற்றும் எத்தனால் உற்பத்தி. மூல ஃபிட்ச் தீர்வுகள்.
2. இந்தியா
சர்க்கரை உற்பத்தியில் இந்தியா பிரேசிலுக்குப் பின்தங்கவில்லை, உண்மையில் 2020ல் முதல் இடத்தைப் பிடித்தது. இது உலகின் மிகப்பெரிய சர்க்கரை நுகர்வோர் ஆகும், ஆண்டுதோறும் 29 மில்லியன் மெட்ரிக் டன்களை உட்கொள்கிறது. உலக சர்க்கரை உற்பத்தியில் கிட்டத்தட்ட 15% இந்தியாவின் பங்கு. அதே நேரத்தில், உள்நாட்டு சர்க்கரை நுகர்வு அதிகரித்து வருகிறது. அதன் மொத்த உற்பத்தி 3-35,8ல் 2022% குறைந்து 2023 மில்லியன் டன்களாக இருக்கும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது.
2004 முதல் 2019 வரை இந்தியாவில் சர்க்கரையின் உற்பத்தி, நுகர்வு மற்றும் திறந்த இருப்பு. ஆதாரம்: இந்திய நிறுவனங்கள்.
3. தாய்லாந்து
கரும்பு தாய்லாந்தின் மிக முக்கியமான பயிர்களில் ஒன்றாகும், மேலும் 2020-2021 பிரச்சாரத்தில் அதன் உற்பத்தியை கடுமையாக சேதப்படுத்திய வறட்சியிலிருந்து நாடு மீண்டு வருகிறது. 2022-2023 ஆம் ஆண்டில் உற்பத்தி 10,5 மில்லியன் டன்களை எட்டும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது, இது முந்தைய ஆண்டை விட சற்று அதிகமாகும். தாய்லாந்து அதன் பெரும்பாலான சர்க்கரை உற்பத்தியை ஏற்றுமதி செய்கிறது மற்றும் உண்மையில் ஏற்றுமதியாளராக உலகில் (பிரேசிலுக்குப் பிறகு) இரண்டாவது இடத்தில் உள்ளது. உள்நாட்டில் தாய்லாந்து சர்க்கரை நுகர்வு அதிகரித்து, நாட்டின் சர்க்கரை ஏற்றுமதி வருமானத்தை மேலும் குறைக்கிறது.
தாய்லாந்தில் 2004 முதல் 2019 வரை கரும்பு சர்க்கரை உற்பத்தி. ஆதாரம்: OAE.
4. சீனா
சீனாவின் சர்க்கரை உற்பத்தி 400.000 டன்கள் அதிகரித்து 10,1-2022 அறுவடையில் 2023 மில்லியன் டன்களை எட்டும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. சீனாவின் உள்நாட்டு சர்க்கரைத் துறை சர்வதேச அளவில் போட்டியிடுவதில் சிரமம் உள்ளது. அதன் உற்பத்திச் செலவுகள் சில வெளிநாட்டுப் போட்டியாளர்களின் விலையை விட அதிகம். உலக வர்த்தக நிறுவனத்துடனான ஒப்பந்தத்தின் கீழ் 1,95% வரியுடன் ஆண்டுக்கு 15 மில்லியன் டன் சர்க்கரையை இறக்குமதி செய்ய சீனா அனுமதிக்கிறது9. பல ஆண்டுகளாக, சீனா அந்த 50% வரியை கூட உயர்த்தியது. 2019-2020 ஆம் ஆண்டில், அனுமதிக்கப்பட்ட ஒதுக்கீட்டிற்கு மேல் இறக்குமதி செய்வதற்கான மொத்த வரி 85% அல்லது 95% ஆகவும் இருந்தது. கட்டணங்கள் மே 2020 இல் காலாவதியாகிவிட்டன, சீனா அவற்றைப் புதுப்பிக்கவில்லை, எனவே அவை மீண்டும் 50% க்கு சென்றன.
2009 முதல் 2022 வரை சீனாவில் கரும்பு மற்றும் பீட் சர்க்கரை உற்பத்தி. ஆதாரம்: Czapp.
5. அமெரிக்கா
8,2-2022 வளரும் பருவத்தில் 23.12 மில்லியன் மெட்ரிக் டன்களின் மொத்த உற்பத்தியுடன், அமெரிக்கா தற்போது உலகின் ஐந்தாவது பெரிய சர்க்கரை உற்பத்தியாளராக உள்ளது. கரும்பு தேசிய உற்பத்தியில் 45% மற்றும் பீட் 55% ஆகும். இருப்பினும், அமெரிக்காவின் இனிமையான பணப்பயிர் உண்மையில் மற்றொரு தாவரத்திலிருந்து வருகிறது: சோளம். 7,6 ஆம் ஆண்டில் அமெரிக்கா 2020 மில்லியன் குறுகிய டன் உயர் பிரக்டோஸ் கார்ன் சிரப்பை உற்பத்தி செய்தது, இது 9,1 இல் 2012.14 மில்லியனுக்கும் அதிகமாக இருந்தது.
அமெரிக்க சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை மற்றும் பீட் உற்பத்தி 2009 முதல் 2022 வரை. ஆதாரம்: USDA.